Idea del Negocio – Modelo CANVAS. Ejemplo de un Restaurante

Cuando se tiene la idea de abrir un nuevo negocio lo primero es definir la idea del mismo.  Para esto existen varias herramientas, aquí hablaremos de la herramienta de CANVAS, (BUSINESS MODEL).  Como ejemplo resolveremos un CASO real a manera de modelo.

Descripción de la situación actual. (Caso real con autorización de los propietarios para colocarlo a manera de ejemplo)

Un restaurante de un Hotel ubicado en un lugar donde existe turismo religioso y se encuentra retirado de los centros poblacionales que visitan el lugar.  El negocio tiene serios problemas de estacionalidad, trabaja el fin de semana y durante el resto de la semana la venta es tan escasa que no alcanza cubrir la operación.  Los propiestarios acuden a Sigma Asistencia Empresarial para que se les ayude a la búsqueda de una solución para su problema.

En Sigma Asistencia Empresarial se les propone acompañarlos para buscar una solución y evaluar juntos las alternativas de solución.  Después de analizar el problema utilizando el método de ZOOP (metodología GTZ) de Causa/Efecto  – Medios/Fines   se llega a la necesidad de minimizar el problema de estacionalidad existente.

La idea que se plantea está dirigida a minimizar el problema de estacionalidad buscando el mercado local para trabajar los días entre semana, trabajar al margen con el equipo y personal que ya labora en el establecimiento.  La propuesta es  venta de comida local de lunes a viernes.  Para llevar a cabo la idea lo primero es CALCULAR EL RIESGO, y se comienza por definir la idea utilizando la Metodología de Businees Model (CANVAS).

Primero: EL SEGMENTO DE CLIENTES

Segundo: LA PROPUESTA DE VALOR

Tercero: LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN QUE SE EMPLEARAN

Cuarto: CRM.  LA RELACION CON LOS CLIENTES

Quinto:  LAS ACTIVIDADES CLAVE NECESARIAS

Sexto:  LOS RECURSOS CLAVE NECESARIOS

Séptimo:  LOS SOCIOS CLAVE

Octavo:  LA ESTRUCTURA DE COSTOS

Noveno:  FLUJO DE INGRESOS

Décimo: UTILIDADES Y CONCLUSIÓN

Se irá trabajando cada uno de los 10 puntos descritos y cualquier duda o consulta puede plantearla.

 

 

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6 Responses to “Idea del Negocio – Modelo CANVAS. Ejemplo de un Restaurante”

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